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长沙百年老店衰败的原因

csnis.com　　发布：2008-4-23 15:28:02　　来自：长沙信息港　　浏览：次

我家世代都是老长沙特别是在我这一代出生80年代最初期然后经过九十年代到现在翻天覆地的21世纪亲眼见证
　　
　　长沙老店从当初的门庭若市到现在的惨淡经营
　　
　　为什么会如此呢小生最近在长沙各个百年老店走访调查了一番
　　
　　玉楼东，长沙菜的招牌可是现在呢？几个来长沙的人知道它的名字？？为什么会如此我的一位导师和我谈起这个问题在他父亲那一辈就知道麻辣子鸡汤泡肚清水丸子活鱼上桌70年代老师初来长沙就也是吃的这几个菜 80年代聚会打牙祭来玉楼东也是这几个菜 90年代请客到这来是这几个菜到现在这21世纪他从国外回来那还是这几个菜都100年了难道就不能换点别的？？
　　
　　杨欲兴，白板肉和苍蝇都从他这吃出来了服务态度就更加别提了那还有什么好说的但是现在的生意还行（总店的）那不是因为他怎么怎么好只因为是他所处的位置好逛街的出来混的中饭晚饭随便对付的才会上他这里来不信？？你看看那几家分店的生意！！
　　
　　甘长顺（拆了以后不知道搬哪里去啦）

新华楼首先进门就看见那些服务员（年龄身高个人素质都参差不齐）穿着那些肮脏的不知道几十年没洗的工作服冷眼对着你没事的时候都聚集在一起东家长西家短的闲唠嗑三三两两的倒在柜台前面吃瓜子我去甘长顺叫一碗面到等他上桌时间最长的记录是42分钟（绝对属实）昨天去火车站的新华楼差点没把我气死天气热进了里面就要了一碗扎酱削面走到靠空调的位置问那服务员（所有的服务员来自五湖四海年龄从20-70岁不等身高从一米三八到一米八三不等白工作服上花花绿绿的各种菜油麻油酱油我也就忍忍算了，他们竟然还以便挖鼻屎一边聊天一边招呼客人）哪个收票啊来了个服务员大婶子对我说只吃削面的请去那边我觉得纳闷啊于是走到她指明的位置去看（一个大厅是被一个长的屏风给隔断了的）你说什么区别？？？原来是没空调我问她怎么搞的他说坐那边的除了吃削面外还要点一个以上的点菜或者凉碟那边才收单子才接待你说混帐不混帐那同样是顾客那消费三块钱的就不是顾客了？？
　　
　　德圆的包子，基本上现在的德圆已经改路边摊子了什么都卖比如伪劣豆浆啊隔夜包子油条啊半生不熟的面条啊什么的为什么走到这一步呢以前日子苦老百姓难得吃一顿肉的德圆的包子油多肥肉多大家吃着觉得实在到如今他的包子还是一个做法天哪你饶了这些顾客吧人家最怕就是这样的食物了不都提倡减肥嘛
　　
　　黄春和的米粉以前黄春和的牌子是长沙最被人尊敬的为什么？他老板做人实在价格低廉味道十足而且每下一份米粉都是看顾客来的比如民工啊那些重体力劳动者他就给下足粉料因为他们工作量大小姐和小孩就要味道精细码子鲜可现在几个不知道哪里请来的师傅下的粉不知道多难吃还卖的那么贵服务态度又不好店面脏的不行你看看人家无名分店和一家粉点质量优良童叟无欺你凭什么和人家比？？？
　　
　　火宫殿，现在还是火火到几片臭豆腐要卖10多块钱火到一份几十块的毛氏红烧肉分量不如人家一份米粉的码子多臭干子是招牌但吃着已经没什么特别的当顶梁师傅的那老头早金盆洗手了
　　
　　同一个传人现在还在炸臭干子的那建湘瓷厂的那老官子和沙河街的老太太味道比你好的多了还比你便宜几倍你再是这么欺骗消费者看你火到什么时候
　　
　　李合盛，以前在黄兴路生意好的不得了回民开的老店在长沙也只这么一家了现在呢搬到个鸟不拉屎的地方开了个巴掌大的小店当家的是个女的老板娘人还老实但是没有竞争能力啊看来安拉啊胡大啊保佑不了你多久啦
　　
　　虽然是舶来品但是肯德基麦当劳的那些服务生妹妹们进门就是笑脸欢迎光临你借厕所她也欢迎光临你拉完出来她还喜欢您来喜欢您再来我就喜欢看看人家的服务态度看看人家的经营环境
　　
　　你拿什么和人家比？？你拿什么竞争？别以为你是百年老字号人家就的给面子如此下去老字号真的会老死的！！