出身年月：1980-12  
所在城市：长沙  
工作年限：11  
手机号码13762789779求职意向：厨师长  
求职地点：全国  
联系地址：湖南长沙  
工作经历：  
姓名:胡生性别:男  
出身年月:1980年12月  
籍贯:湖南省身高:170厘米  
体重:69公斤  
文化程度:高中  
技术等级:中式一级  
个人爱好:钻研;创新菜式;文学写作  
联系电话:13762789779 
QQ:904519310品行作风:做事严谨,个性开朗,待人真诚,处事稳重,乐于进取,敢于负责,吃苦耐劳,服从管理  
工作方式:包厨 <有一个厨师班子>  
工作职位:行政总厨  
中式主要烹饪菜系:湘菜 <传统菜；农家大碗菜;浏阳土菜;新派菜><铁板菜;干锅菜;吊锅菜;瓦罐菜;钵子菜;桑拿菜;火焰菜;酒醉菜;火锅菜>  
中式其它烹饪菜系:川菜;粤菜；赣菜;鄂菜;东北菜 ;西北菜  
西式烹饪和海鲜制作:西式铁板烧与燕;鲍;翅  
本人有一套自行研究的新管理厨房方案。如下：  
1。交叉预警  
2。从抓成本抓起  
3。做好明档当招牌  
4。派最好的人出去学习，学回东西之后开美食创新菜式交流会  
5。保证出品的质量；“标准卡“卡紧质量和质检关  
6。建立配送中心；保证原料百分百的合格  
7。菜式的味道+改良；念好“烹菜经”；小细节做出大效果  
8。做个“家长”型厨师长；以理服人。  
拿手菜主要有:  
极品开胃鱼头王; 辣子串烧虾;长沙臭豆腐  
一桶江山 石锅沸腾鱼 干锅攸县豆腐  
一品鲜锅 开胃鱼头王 干锅带皮黄牛肉  
双喜临门 湘西土匪鸡 干锅手撕腊山兔  
瓦片双脆 秘制筒骨煲 干锅茶树菇虾尾  
霸王猪手 石锅秘制肘 干锅香辣口味蛇  
铁板密制鲈鱼 香辣蟹 粉皮羊肉 
口味蛇 香辣小龙虾 浏阳手撕火焙鱼  
传统菜有:  
剁椒鱼头 毛式红烧肉 东安仔鸡 四喜狮子头 酱汁肘子 腊味合蒸  
五元整鸡 汤泡肚尖 发丝百叶 冰糖湘莲 香酥鸭  
新派创新菜式:  
一桶江山 木桶地瓜鸡 水果鸡 冰镇百合 闭月羞花 五彩缤纷 酸甜苦辣  
红烧猪八戒 茄子煮活鱼......  
自创宴席类:  
黄金宴 白银宴 翡翠宴 欢乐宴 革命长征宴 全家福宴  
如各位开餐馆和酒楼；酒店的老总有诚意；请联系我。希望能够为您酒店的筹备,设计,装修等出谋划策或承包大酒家或宾馆的厨房，从事湘菜的烹调制作以及开发、创新，使湘菜在全国各地发扬光大，使您的生意蒸蒸日上。没有良好的出品，酒店就无法立足，没有一流的管理，酒店就没有效益。只有知识行厨师才能使你在激烈的竞争中崛起，酒店只有在良好的管理下才能，抢占市场。 我坚信:优质的出品+一流的服务=企业的成功！本人肯定能与你共同发扬餐饮的辉煌事业；开辟一片前〈钱〉途无量的另一天地。就让我们携手并肩共创美好的未来